一、概述
蛋白质是维持生命活动的基础营养素,主要功能包括构成组织、调节生理功能、提供能量等。作为人体所有细胞和组织的重要成分,蛋白质参与生长、修复、免疫、代谢等多个关键过程,是日常饮食中不可或缺的营养素。
蛋白质类检测的主要项目包括可溶性蛋白、粗蛋白、贮藏蛋白、谷胱甘肽、肽含量、肽分子量分布、脯氨酸、羟脯氨酸(胶原蛋白)、游离氨基酸总量、17种游离氨基酸组分、17种水解氨基酸组分、γ-氨基丁酸、瓜氨酸、茶氨酸等,氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
二、检测服务列表
序号 | 检测指标 | 检测方法 | 样品要求 |
1 | 可溶性蛋白 | 考马斯亮蓝比色法 | 鲜样/烘干样 |
2 | 粗蛋白 | 元素分析仪法 | 烘干样 |
3 | 贮藏蛋白(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白) | 考马斯亮蓝比色法 | 烘干样 |
4 | 谷胱甘肽(还原型) | 分光光度法 | 鲜样/烘干样 |
5 | 肽含量 | 分光光度法 | 鲜样/烘干样 |
6 | 肽分子量分布 | 高效液相色谱法 | 鲜样/干样 |
7 | 脯氨酸 | 茚三酮比色法 | 鲜样/烘干样 |
8 | 羟脯氨酸(胶原蛋白) | 氯胺T比色法 | 鲜样/烘干样 |
9 | 游离氨基酸总量 | 茚三酮比色法 | 鲜样/烘干样 |
10 | 17种游离氨基酸组分 | 高效液相色谱法 | 鲜样/烘干样 |
11 | 17种水解氨基酸组分 | 高效液相色谱法 | 鲜样/烘干样 |
12 | γ-氨基丁酸 | 高效液相色谱法 | 鲜样/烘干样 |
13 | 瓜氨酸 | 比色法 | 鲜样 |
14 | 高效液相色谱法 | 鲜样 | |
15 | 茶氨酸 | 高效液相色谱法 | 鲜样 |
三、糖类检测重要性
蛋白质是构成细胞和组织的基本物质,对人体具有维持生理功能、促进生长发育、修复损伤组织、调节免疫功能和提供能量等重要作用。
1、维持生理功能
2、促进生长发育
3、修复损伤组织
4、调节免疫功能
5、提供能量
四、实验流程
