一、概述
纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖,不溶于水及一般有机溶剂,植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。
纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。纤维素检测的主要项目包括纤维素、半纤维素、木质素、粗纤维、膳食纤维等。
二、检测服务列表
序号 | 检测指标 | 检测方法 | 样品要求 |
1 | 纤维素 | 硫酸蒽酮比色法 | 烘干样 |
2 | 半纤维素 | DNS法 | 烘干样 |
3 | 木质素 | 乙酰溴法 | 烘干样 |
4 | 粗纤维 | 酸洗涤剂法(粗纤维测定仪) | 烘干样 |
5 | 中性洗涤纤维 | 范式洗涤法(粗纤维测定仪) | 烘干样 |
6 | 酸性洗涤纤维 | 范式洗涤法(粗纤维测定仪) | 烘干样 |
7 | 酸性洗涤木质素 | 范式洗涤法(粗纤维测定仪) | 烘干样 |
8 | 总膳食纤维 | 酶解法 | 烘干样 |
9 | 可溶性膳食纤维 | 酶解法 | 烘干样 |
10 | 不溶性膳食纤维 | 酶解法 | 烘干样 |
三、纤维素检测重要性
纤维素是人体必需的第七大营养素,具有促进肠道健康、控制血糖、维持肠道菌群平衡等多重生理功能。
1、促进肠道健康
2、控制血糖
3、调节体重
4、降低胆固醇
5、工业应用
四、实验流程
